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RESTAURANTE LA GAMELLA Fundado en 1982
Gamella: Palabra castellana de origen latino. Un tronco vaciado. Recipiente que usan en el campo para dar de comer a los animales. Los extremos de los yugos. Cuenco de madera que usan los monjes para la comida. En algunas partes de Castilla, en la matanza, donde amasan el picadillo para los chorizos.
En la cocina: Chef Fernando Legido Sánchez
Para empezar ...
Jamón Ibérico de Guijuelo (Selección Santos Carrasco) Cured Spanish ham Salmorejo cordobés con jamón ibérico y aceite de oliva virgen A thick tomato soup from Cordoba with cured ham and virgin olive oil Tosta de anchoas de Santoña sobre tomate y ali-oli Santoña anchovies on toast with tomato and aioli Terrina de foie sobre brioche de chocolate con chutney de pistacho y naranja Crunchy egg rolls filled with vegetables and prawns with a slightly spicy sweet and sour sauce Rollitos crujientes de verduras y gambas con salsa agridulce y un toque picante Crunchy egg rolls filled with vegetables and duck with a pineapple sweet and sour sauce Croquetas de carabineros y merluza en salsa verde Red prawn and hake fish croquettes with green sauce Parrillada de verduras al aceite de oliva virgen extra con fundido de mozzarella de búfala Grilled season vegetables and warm mozzarella drizzled with extra virgin olive oil Salteado de verduras Stir-fried vegetables Revuelto de erizos de mar de Cudillero Scrambled eggs with sea urchins Ensalada cesar al estilo del Chef Caesar salad with toasted garlic and anchovies Ensalada de queso de cabra marinado en aceite de oliva, miel y romero Salad with fresh goat cheese marinated in olive oil, honey and rosemary Ensalada de mejillones en escabeche y algas con vinagreta de chili dulce Mussels and seaweed salad with a sweet chilli vinaigrette Torre de tomate y mozzarella de búfala con aceite de albahaca y guacamole Caprese salad with basil infused olive oil and guacamole Ensalada de mejillones en escabeche y algas con vinagreta de chili dulce Mussels salad with sweet chilli vinegar Tagliatella verde con gambas y salsa de tomates dulces Tagliatella with a simple sweet tomato sauce and shrimps
de la mar...
Dorada al horno al aroma de cilantro Oven-roast sea bream with a cilantro essence Salteado de rape y langostinos con mojo picón de mango Sautéed monkfish and prawns in a spicy mango sauce Rodaballo en papillote con vinagreta de verduras Turbot fillet baked in papillote with vegetable vinaigrette Txipirones a la plancha rellenos de cebolla caramelizada con pasta negra Baby squid filled with caramelized onion with black pasta Atún rojo del mediterráneo con vinagreta de tomate y vinagre de Módena Seared Mediterranean tuna with tomato and Balsamic vinegar vinaigrette Tartar de atún rojo con helado de wasabi Tuna tartar with wasabi ice cream
de la tierra...
Steak tartare al Jack Daniels Steak tartar with a touch of Jack Daniels Lomo de buey a la parrilla con salsa chimichurri Grilled Sirloin steak with a chimichurri sauce Roast beef de ternera con salsa inglesa sobre tosta y tomates confitados Roasted veal with a beer sauce on toast with candied tomatoes Medallones de solomillo ibérico con una salsa agridulce sobre arroz basmati Fried medallions of Iberian pork tenderloin with a sweet and sour sauce over basmati rice Kebab de pollo adobado y en brocheta sobre cous-cous Grilled marinated Chicken kebabs over cous-cous Hamburguesa americana a la parrilla con queso, cebolla, patatas y ensalada 100% beef burger with grilled onion and cheese, french fries and salad
Menú degustación...............38.75 € (por persona)
Sólo se sirve por mesas completas
Only available for entire table
Menú del día...............20,90 € (por persona)